Pour qui aime s'éloigner de la capitale, à quelques heures d'autoroute, de multiples lieux vous attendent, que vous soyez " barroudeurs sacs à dos ", ou simplement " aventuriers prudents ", prenez la route qui mène à l'état de Jalisco, vers l'Ouest de Mexico.
Nous vous invitons à TEQUILA , avec étape à Guadalajara avant de rejoindre l'Océan azul...

L'histoire de ce village est liée à sa popularité dans le monde entier à tel point que c'est peut être le nom le plus connu du Mexique !
Cette petite ville est située à une cinquantaine de kilomètres de Guadalajara en allant vers la côte. Pour les " barroudeurs ", on peut prendre depuis Guadalajara, le " Tequila-express ", un train pittoresque qui propose un voyage d'une heure au travers des champs d'agaves bleus.
Les champs d'agaves s'étendent à perte de vue, donnant au paysage cette couleur vert-bleu caractéristique.
La ville est petite mais concentre à elle seule la production mondiale du breuvage. Il suffit de monter sur les hauteurs qui dominent la ville pour voir les distilleries et les compter. Il y en a une vingtaine.
Tout comme le cognac, le scotch et le champagne, le tequila est une boisson à l'origine géographique spécifique.
Seule, cette région de moins de 100 kms2 autour de la ville conjugue à la fois la meilleure terre et le meilleur ensoleillement pour l'épanouissement de la plante.
Comme la plupart des légendes, celle du tequila trouve son origine dans une histoire vécue. Elle commence à l'époque pré-hispanique, quand un jour, la foudre frappa un champ d'agaves. L'éclair atteignit l'une des plantes et la chaleur qu'il dégagea fut telle qu'il lui brûla le coeur : l'agave cuisit et fermenta naturellement. Les indigènes, stupéfaits, remarquèrent qu'une substance parfumée en suintait. Avec une certaine crainte, mais aussi avec respect, ils burent le nectar, qu'ils prirent pour un don miraculeux des dieux...

La suite dans nos adresses qui vous invitent au coeur du village...
...et UN tequila, por favor...mais toujours avec modération...

La plus belle distillerie : Le Cuervo ( le corbeau). Elle date du 18 ème siècle et ressemble à ces haciendas que l'on peut voir parfois dans les westerns. En entrant, vous serez accueillis par un corbeau austère emprisonné dans sa cage. Dans le grand hall d'allure coloniale, un guide vous attendra pour vous faire visiter les installations qui n'ont pas changé depuis 200 ans. C'est un véritable musée en activité.
- y aller de bonne heure -
- heures d'ouvertures : de 8h.à 12h. et de 15h à 17h.

Ouvrages : -Guía del tequila / Artes de México - en español - en anglais -
                 -Tequila - De l'agave à la bouteille par Laurence Kretchmer - collection Könemen -